活蟹才味美 教你如何挑好蟹

首先，要看蟹的颜色，最好的螃蟹是青背白肚、金爪黄毛的。其次，要看形态，肚脐向外突出、脚上蟹毛丛生的螃蟹一般比较肥嫩。此外，螃蟹的个体要大，买螃蟹的时候可以稍微碰碰它，看它是不是动作敏捷、活跃，而且会吐出泡泡来，这样的螃蟹就可以放心地买回家了。

如果是在饭店里吃，煮熟的螃蟹相对而言比较难以辨别，但也不是完全没有办法。行家认为，将煮熟的螃蟹掰开后，先别蘸醋，用舌尖轻轻地舔一舔蟹肉，如果略觉甜味，就是好蟹；若它的肉质不紧、很面，则可能为死蟹……

蟹料理自己做 除了清蒸还有啥

秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题的。

对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，得了，这个中秋绝对完美了。

除了清蒸，蟹的吃饭还有很多，毛蟹年糕、醉蟹、蟹粉豆腐等等都是长盛不衰的经典蟹料理……

十步拆分大闸蟹 不放过一丝美味

阳澄湖大闸蟹绝对是一种美食，但有些部位我们还是一定要舍去地，对于首次自己动手做大闸蟹的朋友们，大闸蟹的做法是需要特别注意的，像大闸蟹的胃、心、肺等，吃了反而会引起身体的不适。

吃大闸蟹需要注意什么呢，配合大闸蟹图片说明，十步拆解，介绍一下大闸蟹的吃法。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，懂的了大闸蟹怎么吃，就可以放心享受美味了……