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别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    (文:丁木斐 摄影:钟行)当上海遇见意大利,会迸发出怎样的火花?再加上欢乐圣诞,一顿美妙大餐近在眼前!今年圣诞,就挑一家浪漫意大利餐厅,来一份正宗意式披萨,尽情享受意式浪漫圣诞!

    上海的意式餐厅不少,但真正将醇厚意大利风味披萨带来上海的却屈指可数。饼皮、芝士、馅料完美组合,才是最棒的披萨。我们在细心品味多家知名意大利餐厅的披萨后,最终挑出最值得一去的5家。这个圣诞节,就和你的家人、朋友、爱人一起去细品沪上最正宗意式披萨!

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The Kitchen Salvatore Cuomo——纯果木烤炉烤制披萨

别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    地址:浦东新区陆家嘴西路2967号D座, 丰和路到底

    推荐场合:情侣约会

    圣诞必吃:玛格丽塔披萨(Pizza Margherita)

    价格:128元


    这里的披萨都是意大利南部风味,全部手工制作,采用果木烤炉烤制,巨大的进口烤炉就在餐厅中间。披萨有10种风味可选,最经典的当属玛格丽塔披萨。传说玛格丽特公主吃到这种披萨爱不释口,故以此命名。红、绿、白三色很契合圣诞的氛围。而且不同于一般披萨的厚重或者脆脆的薄地,这里的披萨口感湿润柔软,饼边则嚼劲十足,一边享受美食一边观赏浦江美景,就是最美圣诞节!


    餐厅信息:The Kitchen Salvatore Cuomo位于黄浦江边休闲公园内的透明玻璃屋,是名副其实的滨江餐厅。餐厅老板是世界匹萨冠军、意大利名厨Salvatore Cuomo,这是他在上海开设的第一家餐厅,开业至今,获得过“最佳匹萨”、“最佳意大利餐厅”等多项大奖。餐厅厨师则是连续两年拿了拿波里匹萨金奖的日本大厨,可以说这里拥有沪上最好吃的匹萨。


    其他必吃:生薄牛柳片、意大利传统火腿拼盘、意式螺旋面

    你要知道:The Kitchen拥有上海为数不多的以百分百纯果木作为燃料的披萨烤炉,用苹果木烤出来的披萨带着果木的香味,非常特别哦!

    特别提示:三道式/四道式午市套餐有128,168,188多种可选,多款招牌前菜、主食、披萨可选,性价比非常高!找一个中午来享用圣诞午餐也不错。

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帕戈意大利餐厅——沪上最正宗手工意式匹萨

别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    地址:黄浦区河南中路88号威斯汀大饭店2楼(近广东路)

    推荐场合:家庭聚餐

    圣诞必吃:四季披萨

    价格:158元


    帕戈的披萨有“沪上最正宗意式匹萨“的美誉,主打的便是碳烤薄底匹萨。四季披萨是人气首选,马苏里拉奶酪、洋蓟、火腿、蘑菇、海鲜、橄榄等配料融汇了四季美食,非常丰富。手工制作的薄底十分香脆,搭配的芝士浓香醇厚,番茄汁和牛至草则酸甜浓郁。经典玛格丽塔披萨颜色鲜艳,看着就让人胃口大开,食欲顿起;瑞士风干火腿披萨也是人气直选。如果是一家人聚餐,完全可以多选几种口味一起分享。


    餐厅信息:帕戈意大利餐厅位于外滩中心威斯汀大饭店内二楼,曾被多家媒体评为最佳餐厅和最正宗意式匹萨的餐厅。餐厅环境也不用说,极尽轻松惬意。饭店顶部金色的莲花造型已成为外滩著名地标性景点之一,斑斓的马可波罗奇遇记墙画、玻璃天堂鸟等装饰充满意大利的浪漫艺术,为圣诞节庆氛围增色不少。


    其他必吃:纯手工打造的意大利面、提拉米苏、意式奶酪、雪芭

    你要知道:餐厅欢庭Bllissimo还免费提供新增的儿童小天地,拥有益智玩具、卡通公仔,游戏机和动画片多种选择,孩子们可以在这里玩尽兴!

    特别提示:每周六中午,只需每位人民币148元净价,就可以在帕戈无限量享用意式披萨、意大利面和沙拉,还有免费果汁和软饮,不失为节日大餐的好选择哦。

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The TERRACE——纯手工意大利披萨

别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    地址:长宁区黄金城道693号

    推荐场合:情侣约会、朋友聚餐

    圣诞必吃:帕尔马火腿披萨

    价格:78元


    这里的披萨全部采用果木烤炉手工烤制而成,发酵好的面饼放进400度以上的烤炉种,90秒即可出炉,保持住了披萨的水分,同时让边缘松脆,柔软和松脆两种口感共存,赋予了披萨独特味道。招牌帕尔玛火腿披萨采用18个月的帕尔玛火腿、有机芝麻菜以及芝士,配料简单,但是口味一点都不简单哦。


    餐厅信息:The Terrace位于古北的黄金城道,是一家唯美的意式露台餐厅。有别于安福路店的小资精巧,The Terrace黄金城道店凭借唯美的餐厅环境和正宗意式美食收服了一众饕客。特别是曾经任职于顶级意大利餐厅The Kitchen Salvatore Cuomo的大厨Paulo带来的纯正的意式披萨让人赞不绝口。


    其他必吃:牛肉披萨、Caronara奶油面(说是奶油面,其实没有奶油,因为正宗意式奶油面就是没奶油的!)

    你要知道:餐厅和意大利北部的庄园合作,餐厅的厨师会定期前往意大利交流学习,意大利庄园的人也会定期来餐厅参与菜单定制、试菜等,餐厅菜品的正宗和稳定有保证!

    特别提示:圣诞节在这里一定要尝试烟火手工冰淇淋,全手动打出来的冰淇淋上插着烟火,点上后光芒四射,超惊喜!很多人会当生日蛋糕,有趣又特别。吃的时候则加上坚果、水果、野莓酱,奶香浓郁,冰凉透心哟。

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纯意堂——托斯卡纳地区特色风味

别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    地址:浦东新区滨江大道2650号1号楼

    推荐场合:情侣约会、朋友聚餐

    圣诞必吃:托斯卡纳包馅披萨

    价格:108元


    餐厅有27种风味独特的披萨,托斯卡纳包馅披萨是最具特色的。有别于一般披萨的平面形态,托斯卡纳包馅披萨从外观看起来像是一个硕大的饺子,将西红柿、三种芝士、茄子等裹在里面,外层则覆盖着烟熏意式火腿和罗勒叶,立体感十足,外观很是讨喜。吃的时候将外皮敲碎就可以了。


    餐厅信息:纯意堂是一家全球连锁的意大利餐饮品牌,创建于1991年,现在在全球拥有超过135家餐厅,滨江店是上海的第二家分店,提供源自于意大利北部地区的传统意大利美食。餐厅的烤炉、食材都是从意大利进口的,有400多种不同组合的意大利面和酱汁、传统意大利手工制作的披萨、意大利煨饭、色拉、手工制作甜点等可以选择,超级丰富。金色天花板、水晶吊灯、绚丽壁画让人仿佛置身于意大利辉煌时期,颇有圣诞欢乐氛围。


    其他必吃:包馅意面、牛肉薄片、纯意堂特制披萨

    你要知道:除了披萨,餐厅还有有自制意面、自制包馅意粉、干意粉等21种意面,可自由搭配18种调料,如果还不满意,你还可以定制超过400种以上的意面和酱汁组合,如果想在圣诞节给特别的人特别的惊喜,这是一个很棒的选择!

    特别提示:纯意堂的菜品量都非常足,分量上有点美式的味道,胃口不大或者不是很饿的人少点一些大家一起分享就可以啦。

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Mercato by Jean Georges——米其林三星级大厨的杰作

别样圣诞 细品沪上最正宗意式披萨

    地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号6楼(近广东路)

    推荐场合:情侣约会

    圣诞必吃:什锦蘑菇披萨

    价格:148元


    餐厅特辟披萨吧,意大利原木烤炉散发着温暖的火光,所有披萨都是由特殊的生面团和顶级意大利粗粒小麦粉制成的,轻薄且柔软,焦脆度恰到好处。其中,招牌什锦蘑菇披萨是很多人的最爱,即便是无肉不欢的人也对这款没有肉的披萨倾心不已。搭配这里的原创鸡尾酒,一个充满质感的圣诞夜就完美诞生了。


    餐厅信息:Mercato位于外滩三号,是米其林三星级大厨 Jean Georges Vongerichten的又一力作。餐厅内部设计由Neri&Hu如恩设计,再生木材和温暖皮革光营造出大自然原生态的清新气息,农场时尚的全新概念很特别。经营的是意大利海岸风味,披萨和用顶级意大利烈酒调制的原创鸡尾酒都各自有一批拥趸。


    其他必吃:班牙火腿、工艺芝士、海鲜沙拉、酥脆牛肋排

    你要知道:Mercato由米其林三星大厨Jean Georges Vongerichten和外滩三号共同打造,深受曼哈顿ABC Kitchen餐厅的影响,只用最新鲜的应季食材,出品的意大利菜性价比非常高。是最受好评的年度餐厅之一。

    特别提示:餐厅会营业到凌晨1点钟,所以如果想深夜小酌一杯,这里也是不错的选择哦,首选原创鸡尾酒,有惊喜!

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补充介绍

披萨的起源故事


    意大利篇:关于比萨的来历,一般都认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,家里无比贫困,只剩下一点点面粉,为给孩子做什么而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。


    罗马篇:公元前3世纪,罗马的第一部历史中提到“圆面饼上加橄榄油,香料和蜂蜜,置于石上烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜,并用香叶加味”。在庞贝遗址,考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似,然而现在披萨必须的西红柿和芝士,当时还没有传到意大利和地中海地区。


    中国篇:有人认为比萨源于中国。传说当年意大利著名的旅行家马可•波罗在中国旅行时喜欢吃葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制也无处可寻。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可•波罗向那位厨师描述起馅饼来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫好。从此披萨就流传开了。

小编手记:

在圣诞老人还没驾着马车赶来之前,大街小巷就已经充满了浓郁的圣诞气氛,在这个浪漫的节日,何不来一场意式的美食盛宴?即便平安夜没有在一起狂欢,你也可以用一个圆圆满满的披萨来温暖你和你爱的人。

香酥的饼底、浓香的芝士、鲜甜的水果、顶级的披萨酱、大片的培根及火腿……每一部分都是主角!五颜六色的披萨不仅增添了节日气氛,一个披萨可以一起分享,人手一份,让每个人都体会到分享的快乐。一口咬下去,芝士可以拉出丝,饼边却咔嘣脆,这样的满足恐怕只有披萨能够给到。今年圣诞,让沪上最正宗意式披萨陪你过吧。

如果不想出去,在家自己DIY一个也是极好的,虽少了一些美景辅助,其中的温情和浪漫却是任何餐厅给不了的。

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幕后团队:

栏目出品 丁木斐 摄影 钟行 文字 丁木斐
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