不知何时开始,人们对酒楼食肆的喧嚣变得厌倦了,热爱美食者钻进横街窄巷,寻找美味佳肴,还有那份流失已久的恬淡心情!上海私房菜不是大菜,不过“善烹小鲜,可治大国”,从环境到服务所蕴涵的人情味更是满足了人们对家庭温暖的需求。就让我们一起来探秘最具特色的沪上私房菜吧!

探秘之路 寻觅上海特色私房菜

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沪上隐秘私房菜餐厅推荐

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蓝色记忆

长春不老私房菜:最隐秘又美味

推荐菜: 主厨推荐的安吉炖三宝、土猪肉炖野白菜、芝士焗蟹斗、麻香排骨、酸辣铁皮参等私房特色菜,是老客人每次必点的菜肴。

推荐理由: 位于长春路福馨宾馆内,由一栋独立的老式洋房改建而成,撇开院外喧嚣之声,这里一片宁静温馨。餐厅没有大厅,只有8间全独立的包房,普通包房布置简约温馨,vip包房则装修如皇宫一般…[详细]

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原创私房菜:上海第一家私房菜餐厅

特色菜: 三色豆瓣酥:第一层是蛋黄,第二层是豆瓣,第三层是蛋白。黄绿白,颜色也颇喜人。配上的番茄沙司有股特别的清香,不是一般饭店里的番茄酱。

推荐理由: 上海第一家做私房菜的餐厅,以被荣称为上海私房菜的原创鼻祖。菜色处处讲究精致,菜色与口感皆精雅西巧,只有在江南才能体会出的文人菜,私房味道引人入胜,可称之为海派菜经典…[详细]

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HOME’s私房菜:本帮菜一绝

特色菜: HOME's 的冷菜是一绝,有咸甜适中、滋滋入味的烟熏鲳鱼,酥糯可口的红烧肉,不甜不腻的糯米红枣几乎每次必点,手撕鸡又香又嫩。

推荐理由: 蛮钟爱的一家店,安静的小楼,幽雅、地道的“上海式”装修,环境营造出一种温馨情调,暖暖的灯光下,一桌一桌摆放得错落有致,恰似一个美食作坊,无处不用心,无处不别致…[详细]

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地道的私房菜

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源品私房菜:精益求精

特色菜: 每天都有特款广式滋润靓汤,还有上百道高品质的精美佳肴,招牌石锅泡饭以高汤吊鲜,百吃不厌,自磨豆腐、豆豉鱼、猪颈肉几乎是来者必点。

推荐理由: 源品私房菜的菜肴出品,坚持对每一道都必须精益求精,挑选南北特产食材,再用高超的厨艺,化普通为神奇,炮制出各类精选港粤美食,对出品质量更是严格把关…[详细]

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老满客私房菜攻略

坐落在巨鹿路老式别墅花园里的一家餐厅,环境幽雅安静,老上海的感觉强烈…[详细]

悠哉地吃私房菜

不知天高地厚的两只,中午还会悠哉的吃私房菜…[详细]

老满客私房菜:园中花园

特色菜: 小有情调的聚餐地点,给我留下印象的几道菜:马桥豆腐炖排骨和糖南瓜都好好吃啊。

推荐理由: 老满客私房菜,本也像巨鹿别墅一样隐匿与上海众多餐厅之中,但由于品尝家中私房菜的食客们赞不绝口,一传十,十传百,老满客私房菜不再私房,而是变得每天都宾客盈门…[详细]

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无宗无派 道道私房菜的起源

私房菜起源 两说法

私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年高官巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了私房菜。…[详细] [ 微博热议]

私密炮制,无宗无派的私房菜

私房菜特性:设宴地点带点私密性,私房菜很低调,很私人,很难找;餐位有限性;客人光顾前需要提前预订;席间或吃罢,主人会出来与食客沟通,大打感情牌;私房菜必有拿手好菜吸引食客,从而形成自己的特色;私密炮制,无宗无派…[详细] [ 微博热议]

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