据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

上海生活上海生活2019-03-11 10:13

上海常年入春日是3月17日,去年的入春日是3月11日,那么下周,上海入春有没有戏?根据天气趋势预报,只能说:有可能,但无法保证!虽然不懂入不入春,但下面这些美食,3月吃正好哦~

腌笃鲜

3月刚上市的春笋买回家,和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮,大火烧开小火“笃”,一锅汤在孩子们期待的口水里“笃”成奶白,最后洒一把葱花,色香味俱全。端上桌汤还翻滚着,肉酥笋嫩,鲜得眉毛掉下来!

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

枸杞头

枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽,枸杞具有清肝明目的功效,而枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。

清明时节,是吃枸杞头的最佳时间。因为春暖花开的时节,枸杞头最嫩了,凉拌、煲汤、做馅、炒肉,这先苦后甘的口感一般菜可比不了。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

马兰头

马兰头是马兰的嫩茎叶,中医认为马兰头性味辛凉,有清热解毒、利湿消肿的功效。

马兰头是上海人春天饭桌上简朴而清香的美味,清鲜爽口,清热利湿,养生健康。和香干配合,再加一点点麻油,鲜美无比。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

河蚌

河蚌是上海人开春喜欢吃的一道土菜。每年的清明前,水底的河蚌开始活动,此时的肉质最为肥美。

荠菜头

荠菜也是上海人的心头好,大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。带着锯齿的翠绿荠菜叶,在每年的三四月间最为鲜嫩。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

香椿头

不吃香椿头,怎么对得起春天?这可是上海人盛赞的“黄金蔬菜”!

田野乡间的香椿头在上海十分精贵,而且上市的时间只也有春季三个月。谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香,味道最好,枝叶色红、香气浓郁,再炒上金黄的鸡蛋,馋到你了吗?

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

苜蓿头

苜蓿头,就是上海人俗称的“草头”。早春野菜中,苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

苋菜

苋菜,上海人叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节,入口甘香,有“长寿菜”的美誉,有清热解毒、通利二便等功效。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

青团

青团现已上市,一般清明节后的两个星期就下市了。

上海的百年老字号里的青团保留了老手艺,让大家吃到了糯软可口、馅料丰满的青团,清香诱人。

据说到了三月,很多上海宁都爱吃下面这些菜?

油焖笋

新鲜的笋肉质肥厚,经过重油、重糖的烹制,色泽红亮,鲜嫩爽口!春天是笋子钻出地面的时节,所以这个时候在上海一定能吃到一年中最好吃的油焖春笋。

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