这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

民生社会上海头条2017-10-13 09:19

秋风起,蟹脚痒

又到了一年一度的吃蟹季

下面这张图侬肯定

又在朋友圈里看到了吧

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

(1945年的上海贫困家庭,靠吃阳澄湖大闸蟹艰难度日)

头条菌刚看到这张图的时候

真想回到1945年的上海当穷人啊

毕竟活在2017年的我

还会被阳澄湖大闸蟹的高价

吓得捂紧了钱包

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

氮素!

事实并非我们想的那样!

有媒体调查后证实

这张照片是一个叫作瓦尔特·阿鲁法特的

美国人于1945年10月在上海街头拍摄的

标题仅仅是“Eating Crab”两个单词

什么贫困家庭啊,什么艰难度日啊

都是后来好事者加上去的“浇头”

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

除了拍摄了吃大闸蟹的小男孩

瓦尔特还在上海的街头巷尾拍了不少照片

有做煤饼的小男孩

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有用扁担挑水泥的上海小孩

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还有捡香烟屁股的男人

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至于小男孩在吃大闸蟹

有关媒体认为,很有可能是

这个小男孩家里就是卖大闸蟹的

大闸蟹快死了,他们在那儿清理积压物资

也有可能,黄浦江里面“发蟹”

有大批的大闸蟹上岸,被小男孩他们抓住了

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但是不管怎么说

上海人对大闸蟹的情结是由来已久的

上海人欢喜吃大闸蟹

无论走到哪里,生活在何处

总忘不了在上海吃过的大闸蟹

甚至很多上海话都跟大闸蟹有关

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

这些和蟹有关的上海闲话,侬晓得伐?

1

蟹脚

首先,来说一下蟹脚,它引申为“喽啰”、“下级帮凶”,比喻自助无力,成了孤家寡人,无人相助。

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2

蟹手蟹脚

意思是讲手脚不灵活,像蟹脚有伸有缩一样,动作配合不协调,样子难看。

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3

软脚蟹

上海宁在买蟹时,要将蟹捉在手里,捏捏蟹脚,硬不硬,硬的就买,软的就不买。脚软的蟹,吃起来味道肯定勿哪能。

所以“软脚蟹”用来比喻一个人软弱无能,遇到事情只会搭退缩或者屈辱。

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4

蟹爬

字写得难看,叫“蟹爬”,比如,“侬两个字写得像蟹爬”。所以小朋友们一定要把字写写好,不要被人说“蟹爬”。

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5

死蟹一只

这句话可以用来形容人疲惫不堪,不能动弹,甚至失去自由,甚为传神。例:“今朝搬场理物事,搬得我腰伤复发,理得我走投无路,跌到床上,死蟹一只了!”

后来进而发挥,指把事情办糟办僵了,不可挽回,以致一切无指望。例:“我考硕士生,政治一考砸,乃死蟹一只!”

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6

叫花子吃死蟹——只只好

上海人都知道,撑脚的死蟹不能吃,这句上海话常比喻要求交关低,样样侪接受,也可以引申为不辨是非、不辨好丑。

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7

飞机浪吊大闸蟹——悬空八只脚

上海人因为最早看见在上海地面上升起的飞机,所以在20世纪20年代就将抬头向往的乘飞机和低头向往尝鲜味的大闸蟹结合在一起。

这句俗语表示牛皮吹得“野豁豁”,做事却无分寸,和事实相差甚远。“悬空八只脚”的话千万不能说,害处无穷。人只有两只脚,要脚踏实地,实事求是。

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8

蟹立冬,影无踪

上海的蟹谚语“蟹立冬,影无踪”,是指过了立冬节气,蟹影难觅,抓蟹不易,说明吃螃蟹也要乘早,到了农历11月份,基本上就无蟹可吃了。

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9

一蟹勿如一蟹

比喻一个不如一个,越来越差。例如:一个人经常换工作,但越换工作就越赚不到钱,那就可以感叹:一蟹不如一蟹。

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10

虾有虾路,蟹有蟹路

通俗地说就是每人各有各的生存方式,各有各的解决问题的方法和途径,不必盲目相信别人,要发挥自己的主观能动性。

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

老上海人教你怎么吃蟹,腔调牢足额

老上海人对吃蟹很讲究

他们自有一套吃蟹的办法

一张桌子上,雌雄各半的一盆蟹

菊花、酱汁、黄酒、蟹八件

这才是老上海吃蟹的正确姿势

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

菊花

赏菊吃酒,蟹香为伴

更有在烫酒时落入菊花瓣的

尤其风雅

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酱汁

调制的酱汁有讲究

醋和白糖的比例要适口

拌入姜丝吃起来酸味中有回甘

咪道特别好

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黄酒

吃蟹最好的配酒自然是黄酒

黄酒性温,螃蟹性寒

温寒相抵,不容易生疾病

而且黄酒能祛除腥味

使得螃蟹吃起来更加鲜美

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蟹八件

吃螃蟹最经典的一定是

吃完一只蟹仍然是一只蟹

这套法子靠的便是“蟹八件”

包括蟹锤、长柄斧、蟹针、调羹

镊子、剪刀、盆、蟹桌

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

前人还总结了吃蟹的顺序

一只蟹上来,要先吃蟹脚

再吃蟹螯,最后才吃蟹壳里面

包着的蟹黄和蟹肉

这种吃法主要是为了保温

螃蟹一冷腥气,先趁热把脚爪吃掉

身体有壳的保护,还不会凉得太快

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

和头条菌一起来学学怎么用

蟹八件优雅地吃掉一只蟹吧

1

蟹脚 (ha jik)

使用工具:蟹剪、蟹针

先吃蟹脚:用蟹剪剪掉两端,用蟹针顶出蟹脚里个肉。

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

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2

蟹鳌(ha ghao)

使用工具:剔凳、 蟹锤

再吃蟹钳:用蟹锤敲开,就可以轻松吃里面的肉了。

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3

蟹壳(ha kok)

使用工具:剔凳、 蟹锤、蟹针

用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

4

蟹黄(ha huang)& 蟹肉(ha niok)

使用工具:蟹勺

掰开蟹壳露出蟹黄蟹肉,用蟹勺吃干净就可以了。

这么多上海话和大闸蟹有关!全认识的才是模子!

头条菌已经做好掏荷包的准备

忍不住要回家尝鲜去了

吃蟹品酒赏菊,再配上上海闲话

这小日子真当嗲得来伐得了

动动手指,随时查询交通违法!

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