0-18个月宝宝辅食配餐

[摘要]今天整理了一些辅食配餐,给各位麻麻做参考。


许多宝妈想要了解一些辅食推荐和制作方法,今天整理了一些辅食配餐,给各位麻麻做参考。

一、辅食推荐

0-18个月宝宝辅食配餐

小米

小米淀粉含量高,易于消化吸收,可帮助宝宝吸收各类营养素,还具有开胃、防呕吐的作用。

大米

大米做成粥,可以养胃、清肺,米汤则能刺激胃液分泌,有助于消化,还能促进脂肪的吸收,非常适合宝宝食用。

玉米渣

玉米中含有大量的膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎等;玉米渣粥对治疗消化不良有一定效果。

冬瓜

冬瓜味甘淡、性凉,有清热解毒、利水排湿、消肿等功效,富含钾和维生素 C,不含脂肪,适合比较肥胖的宝宝食用。

土豆

土豆富含蛋白质、多种维生素和微量元素,有 " 地下苹果 " 的美誉。其含有的大量膳食纤维能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,预防便秘,且不会引起过敏,是宝宝的安全辅食。

西红柿

西红柿含有营养价值较高的抗氧化番茄红素,切丁煮软,添加在宝宝的辅食中,除了能增加食物的美观,促进宝宝的食欲之外,还能让宝宝摄取到珍贵的番茄红素。

香蕉

香蕉营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、维生素 C 等营养成分。此外,香蕉富含的水溶性纤维可以促进肠胃蠕动,预防便秘。

红薯

红薯含有人体所需的多种营养物质,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的食材。其含有多种不易被消化酶破坏的膳食纤维和果胶,能有效刺激消化液的分泌及肠胃蠕动,使肠道畅通。

蛋黄

可供给宝宝丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等,又有预防小儿软骨病、小儿贫血的作用,还有补脑益智的效果。宝宝食用蛋黄,可以补充奶类中所缺的铁。对于母乳喂养的宝宝来说,是非常必要的。

油菜

油菜富含维生素 C、钙和铁,胡萝卜素也很丰富,具有清热润喉、消肿散结的食疗作用,有助于增加宝宝机体免疫力。

菜花

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质,其中钙含量接近牛奶,有助于宝宝的骨骼、牙齿钙化;同时对宝宝的视力和记忆力的发展也很有帮助,还具有肝脏解毒功能,增强免疫力。

白萝卜

白萝卜富含丰富的维生素 C 和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高宝宝的抗病能力,帮助消化和吸收。

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的水溶性纤维与 β- 胡萝卜素,而 β- 胡萝卜素可以转化成维生素 A,提供宝宝成长所需的营养。

山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质,有利于增强宝宝脾胃的消化吸收功能。

莲藕

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C 以及氧化酶成分,含糖量也很高,可生吃也可做菜。生藕味甘、性寒,有消瘀清热、解渴生津的作用;熟藕味甘、性温,有健脾止泻、养血生肌的功效。

苋菜

苋菜含钙、铁丰富,且不含草酸,营养素更易被人体吸收,有益于牙齿、骨骼的生长,能促进生长发育;其还含有丰富的蛋白质及胡萝卜素等,可为人体提供丰富的营养物质,可增强人体的免疫力。

白菜

白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,在民间有 " 百菜不如白菜 " 的说法。白菜中的膳食纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

卷心菜

卷心菜属于粗纤维食物,宝宝常吃可以锻炼牙齿的咀嚼能力,还可以锻炼胃肠的消化能力,防止便秘的发生。

黄瓜

在蔬菜中,黄瓜含水量较多,属于低热量食材,其含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素,有清理肠道的作用。中医认为,黄瓜味甘、性凉,具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。

二、几大禁区

婴幼儿阶段,我们的宝宝由于各项组织器官尚未发育完善,消化系统显得还很稚嫩,因而宝宝对食物的摄取是非常挑剔的,在为宝宝添加辅食时,不要根据自己的喜好添加,对大人来说是美味佳肴的食物,并不一定适合作为宝宝的辅食。

0-18个月宝宝辅食配餐

蛋清

宝宝 1 岁前,消化道还没有发育成熟,而蛋清中白蛋白分子较小,容易透过肠壁进入血液,引起过敏反应,发生湿疹和荨麻疹等疾病。所以蛋清最好等到宝宝满 1 岁再吃。

汞含量较高的鱼

汞主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体,特别是鱼类,而甲基汞可能会影响人类的神经系统,胎儿和婴儿更容易受到影响。在选择鱼类时,应避免进食体型较大的鱼类或其他汞含量较高的鱼类,包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、鲶鱼、罗非鱼、金目鲷及吞拿鱼。

海鲜类

螃蟹等带壳类海鲜会引发宝宝的过敏症状,宝宝 1 岁前最好不要喂食。

蜂蜜

蜂蜜营养丰富,内含葡萄糖、果糖、有机酸、维生素和多种微量元素,但有研究发现,10%~15% 的蜂蜜中含有肉毒杆菌,其能透过宝宝较弱的肠壁,进入血液引起中毒,所以,1 岁以内的宝宝不宜吃蜂蜜。

冷饮

冷饮的主要成分是糖,有很强的饱腹作用,宝宝常吃冷饮,胃液分泌减少,消化功能降低,食欲减退,还可能引起胃肠痉挛,甚至腹痛。

不易消化的蔬菜

1 岁以内的宝宝的消化功能发育不完全,所以竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜最好等宝宝大些再喂给他吃,此外,膳食纤维太多的菜梗也不要喂给宝宝吃。

芒果

芒果中含有一些化学物质,不成熟的芒果还含有醛酸,这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用,可引发口唇部接触性皮炎。

菠萝

菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质,对人的皮肤血管都有一定的刺激作用,有些人食用后会出现皮肤瘙痒、口舌麻木等。

矿泉水、纯净水

宝宝消化系统发育尚不完全,过滤功能差,矿泉水中矿物质含量过高,容易造成渗透压增高,增加肾脏负担。长期饮用纯净水,还会使得宝宝缺乏某种矿物质,而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料,可能对婴幼儿肝功能有不良影响。饮水机容易造成二次污染,也不宜使用。

功能饮料

功能饮料中大都富含电解质,可以适当补充人体在出汗中丢失的钠、钾等微量元素。不过,由于宝宝的身体发育还不完全,代谢和排泄功能还不健全,过多的电解质,会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了,增大患高血压、心律不齐的概率,增加肝、肾的负担。

刺激性饮料

可乐、咖啡等含太多糖分或咖啡因且没有营养,容易引起蛀牙并且影响宝宝的味觉,还会使人兴奋,使小儿不安,甚至影响宝宝的生物钟。

婴幼儿是缺铁性贫血的多发年龄,经常饮茶,会加重贫血。

点心

糕点类食品主要是由淀粉、糖、油脂制成的,吃多了,会影响宝宝的食欲。吃甜食过多还容易引起小儿龋齿。

调味类

沙茶酱、番茄酱、辣椒酱、芥末、味精,或者过多的糖等口味较重的调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其他营养的吸收。1 岁以内的宝宝也不要吃盐,味精过多会影响血液中的锌的利用。

零食类

严格地说,在宝宝添加辅食的初级阶段,不应该给宝宝吃零食的,特别是含有添加剂及色素的零食,这些东西营养少糖分高,而且容易破坏宝宝的味觉,引起蛀牙等。特别是目前市场上流行的人参类食品,如含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖及人参蜂王浆等。人参有促性激素分泌的作用,长期食入会导致性早熟。

三、掌握辅食制作的方法

0-18个月宝宝辅食配餐

1.蔬果类辅食制作

蔬果汁

如果家中有榨汁机,制作蔬果汁就会很方便,只需要先把水果、蔬菜洗干净,用榨汁机榨好,再把菜汁或果汁加入适量水煮开,冷却到适宜温度后就可以喂给宝宝喝。如果没有榨汁机,方法是:要先将鲜菜择洗干净,然后切碎,等锅中的水沸腾后把碎菜放入锅中加盖,水量以没过菜为宜,用筷子把水面上的菜放入水中至完全沸透 1 分钟即可关火。然后用过滤器把菜渣滤掉,留下菜汁倒入瓶中,不必加盐,等温度适宜后给宝宝服用。苹果、梨、桃等可洗净去皮切片,待水开时放入锅内,制作方法与菜汁相同。将西红柿洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住西红柿,用消毒调羹挤压成汁

橘子汁

将橘子外皮洗净,切成两半,每一半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。

菜泥和果泥

选取一些新鲜的绿叶蔬菜,如青菜或菠菜等,先择洗干净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟 10 分钟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。

2.肉类辅食制作

取一小块新鲜瘦肉洗干净,然后用刀在案板上把肉剁成细末状,盛入碗中,加少许调味品和水,用筷子用力朝一个方向搅拌成糊状,然后可以把肉末做成小肉丸,烧熟后喂给宝宝吃;也可以用肉末蒸鸡蛋,放入面条或和菜末一起炒熟后给宝宝吃。

3.蛋类辅食制作

蛋黄泥

将鸡蛋洗净,放在冷水锅中,加冷水至淹没鸡蛋,用小火煮,煮沸 7~10 分钟后取出,冷却后去皮,剥去蛋白,将蛋黄放入小碗压碎,加入少许开水或米汤,用茶匙调成泥糊状。

蒸蛋羹

将鸡蛋打入碗中,加适量水和盐,搅拌均匀,放在锅内蒸 6~7 分钟,等温度适宜后用勺子喂给宝宝吃。

4.粥类辅食制作

用米做粥

取米约 1/4 碗淘洗干净,滤干水分,然后把米和约 2.5 杯水放入锅里,放置 20 分钟左右,让米粒吸足水分。开中火煮粥,烧沸后转小火煮 20~25 分钟,关火后盖着锅盖焖 7~8 分钟,然后将米粒捣碎。

用米饭做粥

将米饭 1/2 碗(约 120 克)和 2 碗水同时放入锅内,轻轻搅拌后开中火,煮开后转小火,继续煮 10 分钟左右,关火后盖上锅盖焖 7~8 分钟,然后放入碗中研磨,一边碾碎一边调成糊状。


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